Valentine est un mouton de Saas. Il n’a pas de cornes, un nez busqué bien marqué et des longues oreilles tombantes. Orignaire de la vallée de Sas dans le Haut-Valais la race n’a pas été croisée. Valentine a un tempérament calme et confiant. Lors de la séance photo, impertubable, elle mangeait délicatement les hautes herbes. Ce tableau reflète bien cette atmosphère sereine et tranquille qui émanait de Valentine.